biospectrum
ÇöÀç À§Ä¡
Home > ÁÖ¿ä±â¼ú > Á¦Çü ¹× ¾ÈÁ¤È­±â¼ú
Á¦Çü ¹× ¾ÈÁ¤È­±â¼ú

ĸ½¶·¹À̼Ç



1. ±â´É¼º È­ÀåÇ°


»õ·Î¿î °úÇбâ¼úÀÇ Áøº¸¿¡ µû¸¥ ´Ù¾çÇÑ ¸ÞÄ¿´ÏÁòÀÇ ±Ô¸íÀ¸·Î ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÏ´Â È¿´É È¿°úÀÇ ¼ÒÀç ¹ß±¼ÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÁøÇàµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ¹Ì¹é ±â´ÉÀÇ ¼ÒÀçÀÇ °æ¿ì °ú°Å¿¡´Â ¸á¶ó´Ñ ÇÕ¼º È¿¼ÒÀΠƼ·Î½Ã³ªÁ¦(tyrosinase)ÀÇ È°¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» °®´Â ¼ººÐµéÀÌ ÁÖ·Î °³¹ßµÇ¾î ¿Ô´Âµ¥, ¿äÁò¿¡´Â Àڿܼ±À̳ª ¿°Áõ µî ¿ÜºÎ ÀڱؿøÀ¸·ÎºÎÅÍ ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò ¼¼Æ÷·ÎÀÇ ½ÅÈ£Àü´ÞÀ» Â÷´ÜÇÑ´ÙµçÁö, Ƽ·Î½Ã³ªÁ¦¸¦ ÇÕ¼ºÇÏ´Â À¯ÀüÀÚÀÇ ¹ßÇöÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© Ƽ·Î½Ã³ªÁ¦°¡ ¸¸µé¾îÁöÁö ¸øÇϵµ·Ï ÇÏ´Â µîÀÇ ±â´ÉÀ» °®´Â ¼ÒÀçµéµµ °³¹ßµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÁÖ¸§°³¼± ±â´É¼º ¼ÒÀçÀÇ °æ¿ì Ç×»êÈ­È¿°ú¿¡ ÀÇÇÑ °ú»êÈ­ÁöÁú »ý¼º¾ïÁ¦, Äݶó°Õ(collagen)À̳ª ¿¤¶ó½ºÆ¾(elastin) °°Àº ź·Â¼¶À¯ÀÇ ÇÕ¼ºÀ» ÃËÁø½ÃÅ°´Â °Í ¿Ü¿¡µµ ¿äÁò¿¡´Â º¸Å彺(botox)ÀÇ ÀÛ¿ë¿ø¸®¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ±ÙÀ°¿îµ¿ ¾ïÁ¦¸¦ ÅëÇÏ¿© ÁÖ¸§À» °³¼±½ÃÅ°´Â ¼ººÐµéÀÇ °³¹ßÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.



È¿´É È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¼ººÐµéÀº ´ë°³ ºÎÀÛ¿ëÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÈçÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ºÎÀÛ¿ë °¡´É¼ºÀÌ ÀûÀº ¼ÒÀ縦 °³¹ßÇÏ´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ºñŸ¹ÎÀ̳ª È¿¼Ò °°Àº ¹°ÁúµéÀº È¿´ÉÀº ¿ì¼öÇÏÁö¸¸ Á¦Á¦È­ ÇÒ °æ¿ì Á¦Ç° ³»¿¡¼­ÀÇ ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ³ªºü¼­ »óÇ°È­½ÃÅ°±â°¡ ¾î·Á¿î °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐ ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·± ÀÌÀ¯·Î È¿´ÉÀÌ Å©°Ô ÀúÇϵÇÁö ¾Ê´Â Çѵµ ³»¿¡¼­ È­ÇÐÀû 󸮸¦ ÅëÇÏ¿© ¾ÈÁ¤ÇÑ À¯µµÃ¼¸¦ °³¹ßÇÏ·Á´Â ³ë·Âµµ ¸¹ÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ »õ·Ó°Ô °³¹ßµÈ ¼ººÐ Áß¿¡´Â ¹°À̳ª ¿ÀÀÏ µî¿¡ Àß ¿ëÇصÇÁö ¾Ê¾Æ Á¦Á¦È­°¡ ¾î·Á¿î ¹°Áúµéµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ¿ª½Ã °£´ÜÇÑ È­ÇÐÀû 󸮸¦ ÅëÇÏ¿© ¹°¼ºÀ» °³¼±½ÃÄÑ ´Ù¾çÇÑ Á¦Çü¿¡ Àû¿ëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï ÇÏ´Â ³ë·ÂÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.



±â´É¼º È­ÀåÇ°ÀÇ Á¦Á¦ ±â¼ú °³¹ß µ¿ÇâÀ¸·Î¼­ ¿ì¼± À¯È¿¼ººÐÀÇ ¾ÈÁ¤È­ ¹× ¼­¹æÈ­¸¦ À§ÇÑ Á¦Çü ±â¼úÀÇ °³¹ßÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÁøÇàµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¦Á¦±â¼úÀÇ ¿¹·Î¼­´Â ¸®Æ÷Á» µî Æó¼â ±¸Á¶Ã¼¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ý, »çÀÌŬ·Îµ¦½ºÆ®¸°(cyclodextrin)µî ´ç·ùÀÇ ±¸Á¶Ã¼¿¡ Æ÷Á¢½ÃÅ°´Â ¹æ¹ý, ´ÙÁß¿¡¸ÖÁ¯(multiple emulsion), ¾×Á¤(liquid crystal) ±¸Á¶¿¡ ÀÇÇÑ ¾ÈÁ¤È­ ¹æ¹ý, ¾Ë±ä»ê µî °íºÐÀÚ È­ÇÕ¹°°úÀÇ °¡±³ °áÇÕ¿¡ ÀÇÇÑ ¾ÈÁ¤È­, ¹«¼ö(anhydro) Á¦ÇüÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ý, °íÀ¶Á¡ ¿Î½º¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ À¯È¿¼ººÐÀÇ ºñµå(bead)È­ ¹æ¹ý, °íºÐÀÚ ¹°ÁúÀÇ ¶óµðÄ®(radical) ¹ÝÀÀ¿¡ ÀÇÇÑ °¡±³°áÇÕ Çü¼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¸¶ÀÌÅ©·Î ĸ½¶È­ ¹æ¹ý µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýµéÀÌ ½ÃµµµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.



2.ĸ½¶È­ (Encapsulation)


  • ÇǺΠ¹Ì¹é È¿°ú, ÇǺÎÀÇ ÁÖ¸§°³¼± È¿°ú, ÇǺθ¦ °ö°Ô Å¿öÁְųª Àڿܼ±À¸·ÎºÎÅÍ ÇǺθ¦ º¸È£ÇÏ´Â È¿°ú µîÀ» °®´Â Á¦Ç°ÀÇ ¿ø·á°¡ µÇ´Â ·¹Æ¼³î(retinol), ºñŸ¹ÎA, C µî°ú °°Àº À¯È¿ ¼ººÐÀÇ °æ¿ì ¹°ÁúÀÇ È¿´ÉÀº ÁÁÁö¸¸ ºû°ú ¿­, °ø±â¿¡ ³ëÃâÀÌ µÇ¸é ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¶³¾îÁö°í ÇǺηÎÀÇ ³·Àº Èí¼öÀ²·Î ÀÎÇØ ºñ¿ë¿¡ ºñÇØ ³·Àº È¿°ú¸¦ º¸ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ¿¡ È­ÀåÇ°À¸·Î ÀÌ¿ë µÇ´Â ·¹Æ¼³î, ÅäÄÚÆä·Ñ(tocoperol), ºñŸ¹Î A, C µî°ú °°Àº ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ ¹°ÁúÀ» ¾ÈÁ¤ÇÏ°Ô ÇÔÀ¸·Î¼­ ¿ÜºÎÁ¶°ÇÀ¸·ÎºÎÅÍ »ý¸®È°¼º¼ººÐµéÀ» º¸È£Çϸç, ÇǺÎģȭ¼ºÀ» ³ô¿© ÇǺÎÈí¼ö°¡ ¿ëÀÌÇϵµ·Ï ÇÏ´Â °í±â´É¼ºÀÇ È­ÀåÇ°À» Á¦Á¶Çϱâ À§ÇÑ Á¦Çü ±â¼ú¿¬±¸°¡ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× Áß Çϳª°¡ ĸ½¶È­ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â ÇϳªÀÇ ¹°ÁúÀ» ¶Ç ´Ù¸¥¹°Áú·Î °¨½Î´Â ó¸® °úÁ¤À» ÅëƲ¾î ¸»Çϸç Á¦Á¶µÇ´Â ÀÔÀÚÀÇ Å©±â´Â ÀÛ°Ô´Â ¼ö ³ª³ë¹ÌÅÍ(nm)ºÎÅÍ Å©°Ô´Â ¼ö ¹Ð¸®¹ÌÅÍ(mm) ¼öÁØÀÔ´Ï´Ù. ĸ½¶È­¸¦ ÅëÇØ È°¼º¹°ÁúÀÇ »ç¿ë ¹üÀ§¸¦³ÐÈú ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀ̳ª ¸ÀÀ» °¨Ãâ ¼ö ÀÖ°í ¾ÈÁ¤¼º Çâ»ó ¹× °¡½ÃÀûÀÎ È¿°úµµ ±â´ë ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇϴ ĸ½¶È­ ¹æ¹ýÀº ºÐ¹«°ÇÁ¶¹ý(spray-drying), À¯µ¿ÃþÄÚÆÃ(fluid bed coating), ¿¡¸ÖÁ¯È­(emulsification), ÄھƼ¼¸£º£À̼Ç(coacervation), °ø¾ÐÃ⼺Çü(co-extrusion) ¶Ç´Â ĸ½¶È­±â±â(encapsulator) µîÀ» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.

  • ½À½Äĸ½¶


±â´É¼º È­ÀåÇ°Àº ¿ø·á¼ººÐÀÌ È¿´É È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»±â À§ÇÏ¿© °¢Áú ¼¼Æ÷°£±ØÀ» Åë°úÇÏ¿© ÇǺΠ±í¼÷ÀÌ Ä§ÅõÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦Á¶µÇ¾î¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÇǺμ¼Æ÷°£±ØÀÇ Å©±â´Â 20-80nm Á¤µµ·Î ¹Ì¼¼Çϱ⠶§¹®¿¡ ÀÌ °£±ØÀ» Åë°úÇϱâ À§ÇÏ¿© À¯È¿¼ººÐÀÇ Å©±â ¿ª½Ã ³ª³ëÅ©±âÈ­ ÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÇöÀç ´ëºÎºÐÀÇ È­ÀåÇ°¿¡ »ç¿ëµÇ´Â °è¸éÈ°¼ºÁ¦¸¦ ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇÑ À¯È­¹æ½ÄÀ¸·Î´Â 1um ÀÌÇÏÀÇ ³ª³ëÅ©±â ¾×Á¤À» ¸¸µé±â ¾î·Æ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð 1um Á¤µµÀÇ ¾×Á¤Àº ÇǺΠ³»·Î À̵¿ÀÌ ½±Áö ¾ÊÀ¸¸ç À̵¿À» À§Çؼ­ ´Ù¾çÇÑ ÇǺÎħÅõ º¸Á¶Á¦¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ Ä£¼ö¼ºÀÇ À¯È¿¼ººÐÀº ³ª³ëÅ©±âÈ­ ¿Ü¿¡ Ä£¼ö¼ºÀÇ Æ¯¼ºÀ» Ä£À¯¼ºÈ­ ÇÏ¿©¾ß¸¸ ÇǺÎħÅõ°¡ ±Ø´ëÈ­ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ³ª³ëÅ©±âÀÇ ¾×Á¤À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ±â¼úÀÌ ±â´É¼ºÀ» Ç¥¹æÇÏ´Â È­ÀåÇ°¿¡µµ ÇʼöÀûÀ¸·Î ¿ä±¸µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ¹«¸® È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³­ ¿ø·á¶ó ÇÒÁö¶óµµ ÇǺÎħÅõ°¡ ¿ëÀÌÇÏÁö ¾Ê´Ù¸é È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³¾ ¼ö ¾ø±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.




3. ¸ÅÅ©·Î&¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶ (Macro & Microcapsule)


¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶È­´Â È°¼º¹°ÁúÀ» ½©(shell) ³»¿¡ Æ÷ȹÇÏ°í »ó±â ½©À» ÁÖº¯ ȯ°æ ÇÏ¿¡ ¶Ç´Â ÀÏÁ¤ Á¶°Ç¿¡¼­ Æı«½ÃÅ°°Å³ª ¿ëÇؽÃÄÑ È°¼º ¼ººÐÀÌ ¹æÃâµÉ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁÖ´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶È­´Â Á¦¾à ¹× ÁØÁ¦¾à ºÐ¾ß¿¡¼­ ¾à¹°, ºñŸ¹Î ¶Ç´Â ¹Ì³×¶ö°ú °°Àº È°¼º ¼ººÐµéÀ» À§¿¡¼­ Àå½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ¿ëÇصǴ ½© ³»¿¡ ĸ½¶È­½ÃÅ´À¸·Î½á ±× È°¼º¼ººÐµéÀ» ¼­¼­È÷ ¹æÃâÇϰųª Áö¼Ó½ÃÅ°±â À§ÇØ ÀÌ¿ëµÇ¾î ¿Ô½À´Ï´Ù.



º¸Åë Á÷°æÀÌ ¼ö §­ÀÎ ¹Ì¼ÒÇÑ Ä¸½¶À» ÀǹÌÇϸç ĸ½¶À» Çü¼ºÇÏ´Â Àç·á¸¦ º®¹°Áú, ±× ¼Ó¿¡ ºÀÀԵǴ ¹°ÁúÀ» Á߽ɹ°ÁúÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. Á߽ɹ°Áú·Î¼­´Â ±âü¤ý¾×ü¤ý°íüÀÇ ¾î´À °ÍÀÌ¶óµµ ¾µ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Á߽ɹ°ÁúÀº ĸ½¶È­µÊÀ¸·Î½á °Ñº¸±â ¹°¼ºÀÌ ¹Ù²î¾î º®¹°Áú¿¡ ÀÇÇØ º¸È£µÇ°í ¶ÇÇÑ ¿ÜºÎ·Î ¹æÃâÀÌ Á¦¾îµË´Ï´Ù. º®¹°Áú·Î¼­´Â õ¿¬ ¶Ç´Â ÇÕ¼º°íºÐÀÚ°¡ »ç¿ëµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶ÀÇ Á¦¹ýÀ¸·Î´Â °è¸éÁßÇÕ¹ý µîÀÇ È­ÇÐÀû ¹æ¹ý, ºñ¿ë¸Å ÷°¡³ª pHÀÇ Á¦¾î¿¡ ÀÇÇØ º®¹°ÁúÀÇ ¿ëÇصµ¸¦ º¯È­½ÃÄÑ ¼®Ãâ½ÃÅ°´Â ÄھƼ¼¸£º£À̼Ç, °¡¿Â/°¨¾Ð µî¿¡ ÀÇÇØ º®¹°ÁúÀÇ ¿ë¸Å¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ÇǸ·À» Çü¼ºÇÏ´Â °è¸éħÀü¹ý µîÀÇ ¹°¸®È­ÇÐÀû ¹æ¹ý, ¶Ç´Â ºÐ¹«°ÇÁ¶¹ý µîÀÇ ±â°èÀû ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.



¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶Àº Æø ³ÐÀº ÀÀ¿ë °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ĸ½¶È­¿¡ ÀÇÇÑ º¸È£ÀÛ¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °ÍÀ¸·Î ºûÀ̳ª »ê¼Ò¿¡ ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ »ö¼Ò¿Í Çâ·á¸¦ ¸¶ÀÌÅ©·Î ĸ½¶È­ÇÑ ¿¹°¡ ÀÖ°í ¶ÇÇÑ º®¹°ÁúÀÇ ¹°ÁúÀ̵¿ ÀúÇ׿¡ ÀÇÇØ Á߽ɹ°ÁúÀÌ ¼­¼­È÷ ¹æÃâµÇµµ·Ï ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÀǾàÇ°ÀÇ ¾à¹°Àü´Þ½Ã½ºÅÛ(drug delivery system)¿¡ ÀÀ¿ëÀ̳ª Àå±â Áö¼Ó ±â´ÉÀ» °®´Â ¸¶ÀÌÅ©·Î ĸ½¶È­ ³ó¾àÀÇ ¿¹°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°ÁúÀ» ¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶¿¡ ³»Æ÷½ÃÅ°´Â(¸¶ÀÌÅ©·Î ĸ½¶È­) ¸ñÀûÀº ¾Æ·¡¿Í °°½À´Ï´Ù.



  • 1. ¾×ü¸¦ µÑ·¯½Ñ ºÐü ¸ð¾çÀ» ¸¸µé¾î ´Ù·ç±â ½±°Ô ÇÕ´Ï´Ù.
    2. ½ÎÀÎ ¹°ÁúÀÌ ¼­¼­È÷ ¹æÃâµÇ´Â °ÍÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ±× ¹æÃâ¾ç½ÄÀ» Á¶ÀýÇÕ´Ï´Ù.
    3. ±×´ë·Î µÎ¸é ¼­·Î ¹ÝÀÀÇÏ´Â ¹°ÁúÀ» ¸¶ÀÌÅ©·Îĸ½¶È­ÇÏ¿© °Ý¸®½ÃŲ ´ÙÀ½ È¥ÇÕÇÏ°í
    ÇÊ¿ä¿¡ µû¶ó¼­ ¹ÝÀÀÇÕ´Ï´Ù.
    4. ÈÖ¹ßÇϱ⠽¬¿î ¹°ÁúÀ» ÈÖ¹ßÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÇÕ´Ï´Ù.


4. ³ª³ëĸ½¶(Nanocapsule)


³ª³ëÅ©±âÀÇ Á¶¼º¹°Àº ÇÇºÎ¿Í ºñ½ÁÇϰųª ´õ ÀÛÀº Å©±â·Î ÀÔÀÚ¸¦ Á¦Á¶ÇÏ¿© ¼ö¿ë¼º ¶Ç´Â À¯¿ë¼º È°¼º¼ººÐÀ» ÀϹÝÀûÀÎ ¸¶ÀÌÅ©·Î¹ÌÅÍ Å©±âÀÇ ¹°Áúº¸´Ù ÇǺÎÀü´ÞÀÌ ¿ëÀÌÇϵµ·Ï ÇÏ´Â ¾à¹°Àü´Þ ½Ã½ºÅÛ¿¡ ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ³ª³ëĸ½¶Àº Å©°Ô ¸®Æ÷Á»°ú ¿¡¸ÖÁ¯ ÇüÅ·Π³ª´· ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ³ª³ëÅ©±âÀÇ ¸®Æ÷Á»Àº °¡Àå ¾ÈÂÊ ¼ººÐÀÌ ¼ö»óÀ̸ç, ¼ö¿ë¼º È°¼º¼ººÐÀ» ¾ÈÁ¤È­½ÃÅ°´Â °ÍÀÌ ¿ëÀÌÇÕ´Ï´Ù. ¿¡¸ÖÁ¯Àº °¡Àå ¾ÈÂÊ ¼ººÐÀÌ À¯»óÀ̸ç, ÀÎÁöÁú ÀÌÁßÃþ(lipid bilayer)¿¡ À¯¿ë¼º È°¼º¼ººÐÀ» ¾ÈÁ¤È­½ÃÅ°´Â °ÍÀÌ ÀÚÁÖ ÀÌ¿ëµË´Ï´Ù. À̵éÀº ¸ðµÎ °¢°¢ÀÌ °¡Áö°í Àִ ĸ½¶È­ ¹× µ¶Æ¯ÇÑ °è¸é±¸Á¶»óÀÇ Æ¯¼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© È­ÀåÇ°, ÀǾàºÐ¾ß¿¡¼­ ´Ù¾çÇÏ°Ô »ç¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.




5. ¸®Æ÷Á»(Liposome)


ÇöÀç »ç¿ë ÁßÀÎ È­ÀåÇ° ºÐ¾ßÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ³ª³ë±â¼úÀº ÀǾàÂÊ¿¡ »ç¿ëµÇ´ø ¸®Æ÷Á» ±â¼úÀ» µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸®Æ÷Á»Àº W/O/W Á¦ÇüÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Á¦Çü±â¼ú·Î¼­ Ä£¼ö¼º ¹°ÁúÀ» ¼¼Æ÷¸·°ú °¡Àå À¯»çÇÑ ÇüÅÂÀÇ ÁöÁú-ÀÌÁ߸·À¸·Î ½Î¼­ ¾×Á¤È­ ÇÏ°í ÀÌ ÁöÁú·Î ÀÌ·ïÁø ¾×Á¤ÀÌ ´Ù½Ã Ä£¼ö¼º¾×¿¡ ÄÝ·ÎÀÌµå »óÅ·ΠÀ¯ÁöµÇ´Â ¾ÈÁ¤È­µÈ Á¦ÇüÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ Á¦ÇüÀÇ Æ¯Â¡Àº ÇǺÎħÅõ°¡ °ÅÀÇ ¾ÈµÇ´Â Ä£¼ö¼ºÀÇ À¯¿ë¹°ÁúÀ» ÀÌÁßÀÇ ¿ÀÀϸ· ³»¿¡ À§Ä¡½ÃÅ°°í À¯¿ë¼ºÀÇ À¯È¿¼ººÐÀº ¸·±¸¼º ¿ä¼ÒÈ­ ÇÏ¿© ¸·¿¡ ħÅõ½ÃÄÑ »ýü¸·°ú À¯»çÇÑ ±¸ÇüÀÇ ±¸Á¶Ã¼·Î ¸¸µé¾îÁö°Ô µÇ¸ç ÁöÁú·Î ÀÌ·ïÁø ±¸ÇüÀÇ ±¸Á¶Ã¼¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¸®Æ÷Á»À¸·Î ¸í¸íµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÁöÁú ÀÌÁ߸·À¸·Î ÀÌ·ïÁø ¸®Æ÷Á»Àº ÀÌÁß ÁöÁú¸·À¸·Î ÀÌ·ïÁø °¢Áú ÇǺμ¼Æ÷°£±ØÀ» ÅëÇÏ¿© ¶Ç´Â Á÷Á¢ ¼¼Æ÷¸¦ °üÅëÇÏ¿© ÁøÇÇÃþ±îÁö Ä£¼ö¼º¹°Áú°ú À¯¿ë¼º ¹°ÁúÀ» ħÅõ½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °­·ÂÇÑ ¼º´ÉÀ» ³ªÅ¸³À´Ï´Ù. ÃÖ±ÙÀÇ ¸®Æ÷Á» ±â¼ú ¹ßÀüÀº È¿¼Ò³ª ½ÎÀÌÅäÄ«ÀÎ(cytokine) °°Àº ´Ü¹éÁú ·ùÀÇ °Å´ëºÐÀÚµµ ÇǺθ¦ ÅëÇØ Ä§Åõ½Ãų ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. Åë»ó ¸®Æ÷Á»ÀÇ Á¦Á¶¿¡´Â õ¿¬À¯È­¼ººÐÀÎ ·¹½Ãƾ(lecithin)ÀÌ »ç¿ëµÇ´Âµ¥ ·¹½ÃƾÀº »ýü ÀÌÁß ¸· ÁÖ¿ä ±¸¼º ¼ººÐÀÎ ÀÎÁöÁú·Î ÀÌ·ïÁ® ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ ¼ººÐÀº À¯È­ ±â´É ¿Ü¿¡ ÀڱؿÏÈ­¼º´ÉÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ¾î »ç¿ë ½Ã ¾ÈÀü¼º¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.